覺得很幸運，身邊很多許願池，於是就真的許了我一堂泰菜課，今天先用中火把蝦子煎出蝦油，就成了有滿嘴蝦子鮮味的泰式炒河粉，是阿泰老師給的靈感，再順便現學現賣，用滿桌老師傳授的泰國味招待久違的女友。
泰菜最麻煩的莫過於很多的辛香料要準備處理，於是道具變得格外重要，尤其許久沒出動的研缽，今天可真的是最大功臣，用它搗碎大蒜、辣椒，會發現纖維斷裂適當，香味也就份外濃郁，尤其是牽絲的大蒜，在似泥非泥的狀態下，勾搭上味道溫和的椰糖塊，就在一敲一打之間明白，泰菜料理方式簡單卻滋味豐富的祕訣應該就是在此節奏裡呀！
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